成人式の着付という大仕事が終わったら、毎年のルーティン。
自家製味噌を仕込みます。
日本が誇るスーパーフードであるお味噌、美容と健康のためにせっせと摂取。
こんなに毎日摂取するのなら、自分で作ろうかなと。
毎年仕込んでいる母親に聞いたら、思っていた以上に簡単にできることが判明。
それから毎年1月にお味噌を仕込んでいます。

作り方は簡単なので、
私は、お味噌の３つの材料に凝ることを楽しんでいます。

大豆・塩・麹

今年の材料は
大豆：岐阜県白川郷の有機大豆　里の微笑み＝柔らかいので味噌作りに適してるとのこと
麹：神楽坂野菜計画さんで取り寄せていただいた秋田の麹、羽場のこうじ
塩：ゲランドの粗塩＝日本のお塩で作られたお味噌はたくさんあるだろうなと、2021年はフランスのお塩と、少しチャレンジしてみました。

仕込んだら、あとは忘れてジーーーっと１０ヶ月待つだけです
さて、今年はどんなお味でご対面かな！

◆お味噌の効能　※こちらのサイトから抜粋　https://shikinobi.com/miso
美しくなりたいすべての方へ、お味噌をお勧め致します。

〇コレステロールの抑制：大豆油に含まれる有効成分のリノール酸、大豆レシチンがコレステロールを抑制します。

〇がん予防：イソフラボンやトリプシンインヒビターの働きにより、胃がん、肝臓がん、乳がんの予防に効果があると言われています。

〇老化防止：抗酸化作用のあるビタミンEやサポニンが細胞を若々しく保ちます。

その他アミノ酸の作用による消化促進、微生物による整腸作用、リノール酸による美肌効果、糖尿病や高血圧などの生活習慣病予防が期待できます。